¡Paso a paso! Pedro fue expositor en el cierre del ciclo de “La Ciencia que se comunica”, que realizó por 2 meses la Dirección de Investigación, instancia en la que compartió el diseño y desarrollo que está detrás de productos alimenticios como sus ricas papitas Flip.
En su charla fue detallando la importancia de poder crear productos para las necesidades de cada consumidor y las ventajas que otorgan nuevos procesos de desarrollo para obtener alimentos más saludables y a la vez sabrosos. Nuestro vicerrector dialogó con el chef vasco Xabier Zabala, un experto en cocina de precisión y la comunicadora científica, Macarena Rojas. Una gran instancia en la que se mezclaron la ingeniería, la innovación gastronómica y las técnicas culinarias tradicionales. Pueden ver esta conversación aquí. ¡Excelente cierre!
